Destaque do dia

Destaque do dia: 9/11/2009

A segunda receita mais visitada deste blog inteirinho, agora na receita do dia para você!:

ARROZ Á JARDINEIRA






INGREDIENTES:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

• 2 colheres (sopa) de creme vegetal light

• 1 tablete de caldo de carne

• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos

• ½ xícara (chá) de pimentão verde em cubos pequenos

• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos pequenos

• ½ xícara (chá) de ervilhas frescas

• ½ xícara (chá) de milho em conserva

• ½ xícara (chá) de abobrinha em cubos pequenos

• ½ (chá) de cheiro verde picadinho



MODO DE FAZER:



Em uma panela antiaderente, derreta o creme vegetal, dissolva o caldo de carne.Acrescente todos os legumes, refogue até amaciar, porém devem ficar crocantes, junte o arroz já cozido e mexa bem para envolver todos os ingredientes.Sirva com salada de escarola .



RENDIMENTO: 4 porções

Índice

Olá! Conforme prometido, a nova categoria para você! A chamada atualmente categoria nova é uma categoria que seleciona as top 10, ou melhor dizendo, as 10 melhores receitas para se fazer no mês atual. Portanto, no atual mês de novembro você verá a estréia e consequentemente as melhores receitas de se fazer neste mês!
Por que "Categoria nova?" Pelo fato de que vai ser você, visitante, que irá escolher o nome desta categoria! O nome mais votado virará o nome da categoria nova. Você pode votar pela enquete ao lado da página ou, se não gostar das opções, enviar a sua por email(receitasdmais@hotmail.com). Não deixe de votar!
Aproveite, então, a nova categoria!

Aperitivo refrescante
Arroz à jardineira
Bolo de brigadeiro
Coelho ao vinho tinto
Cookies de chocolate
Filé ao chef
Lombo nevado
Pipoca em pé-de-moleque
Torta de morango 2
Torta floresta negra

ÍNDICE

+ vistada desta categoria: Frango ao leite
+ novas desta categoria: Peito de peru ou chester assado no leite
                                     Pato com geléia de jabuticaba
                                     Frango prático

Olá! A postagem Frangos e Aves está com tudo, não? Confira as opções para você fazer aí na sua casa!

Faisão
Frango ao leite
Frango ao leite de coco
Frango assado ou peru com legumes
Frango caipira
Frango com creme de aspargos
Frango prático
Pato com geléia de jabuticaba
Peito de peru assado no leite
Peito de peru ou chester assado no leite

Peito de peru ou chester assado no leite

INGREDIENTES:

2 garrafinhas de 200ml de leite de coco

1kg de peito de peru ou chester

1 xícara de chá de leite

150g de azeitonas pretas

1 cebola ralada

½ xícara de chá de molho de tomate

100g de margarina

1 xícara de chá de vinho branco seco

1 colher de sopa de salsa

MODO DE PREPARO:

Fatie os peitos de peru, coloque-os dentro da mistura de leite com o leite de coco, durante aproximadamente 1 hora e reserve.

Retire as fatias de peru do leite, e doure as fatias de peru na margarina, reserve.

Leve uma panela ao fogo com a manteiga, a cebola, o molho de tomate e a salsa.

Refogue muito bem, junte os peitos de peru, e deixe cozinhar por uns vinte minutos, retire do fogo, coloque o peito de peru em um refratário untado, junte o molho obtido com o refogado, a mistura de leite em que esteve mergulhada a carne do peru, e acrescente o vinho e as azeitonas. Leve ao forno preaquecido para terminar de cozinhar e deixe até dourar.

RENDIMENTO: 10 porções

PATO COM GELÉIA DE JABUTICABA

(Para 6 pessoas)

INGREDIENTES:

1 pato de 2 a 2 1/2 kg

Sal e pimenta-do-reino

2 dentes de alho espremidos

2 a 3 cebolinhas bem picadas

3 colheres (sopa) de suco de limão

½ xícara de xerez ou vinho madeira

2 colheres (sopa) de geléia de jabuticaba

¼ de litro de água fervente

1 xícara (chá) de água

PARA O MOLHO:

2 xícaras (chá) de caldo de galinha

1 colher (sopa) rasa de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de vinagre de maçã

4 colheres (sopa) de geléia ou compota de jabuticaba

3 colheres (sopa) de conhaque

1 colher (chá) de gengibre ralado ou bem picado

COMO FAZER:

Retire o excesso de gordura do curanchim e da parte interna do pato e fure a pele das coxas e do peito para que a gordura escorra. Esfregue por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino. Preaqueça o forno a 200º C. Misture o alho, as cebolinhas, o limão e o vinho e separe em 2 porções. Misture uma das porções com a geléia de jabuticaba e pincele a pele do pato com essa mistura. Deixe secar e repita a operação. Misture o restante à água fervente. Despeje a outra porção de tempero dentro do pato. Coloque-o sobre uma grade, logo acima de uma assadeira que reterá o suco. Despeje a xícara de água na assadeira que evitará que o suco queime. Asse-o por 1 hora e meia a 2 horas baixando a temperatura para 180ºC nos últimos 40 minutos. Regue a cada 15 minutos com a mistura da geléia e água. Acrescente água à assadeira, à medida que secar. Logo que o pato estiver assado, remova-o da assadeira e prepare o molho. Retire o excesso de gordura da assadeira, coloque-a sobre duas bocas de gás, despeje as 2 xícaras de caldo de galinha e deixe ferver raspando os resíduos que ficaram na assadeira. Coe o molho e deixe-o ferver um pouco para apurar e reserve. Derreta a manteiga e o açúcar numa panela e deixe dourar. Junte o vinagre e ferva até que fique reduzido à metade. Adicione a geléia de jabuticaba, o molho reservado, o conhaque e o gengibre. Diminua o fogo e cozinhe por uns 10 minutos. Salgue se necessário. Sirva sobre o pato fatiado ou numa molheira.